Um auf Wasser und Zucker möglichst zu verzichten, verwenden wir Apfelsaft in der Kombination mit Exoten und heimischen Heros. So können wir auch Früchte wie Banane oder Mango, die als Püree oder Fruchtmark sonst nur zu löffeln wären, auch als Direktsaft anbieten.

Quitte ist als Frucht schwer zu verarbeiten, weil es eine sehr harte Frucht ist. Sie wird deshalb im Handel nur selten angeboten. Ihr Aroma ist besonders intensiv und der Geschmack auch in einer starken Verdünnung eindeutig und typisch.

Für unseren Apfel-Ingwer mahlen und pressen wir frischen Ingwer. Der Saft hat wenig von der Schärfe, aber ganz viel von dem Aroma der Knolle.

… auch für Ingwer-Anfänger sehr zu empfehlen.