Lütauer Apfel-Quittensaft

Herkunft / Zutaten: Hergestellt aus 85% naturtrübem Apfeldirektsaft und 15 % Quittensaft. Wir mischen unseren naturtrüben Apfelsaft mit Quitten, die wir ebenfalls von norddeutschen Obstbauern beziehen.

Verarbeitung: Quittensaft kann man als puren Saft nicht trinken. (Zu herb) Deswegen mischen wir auch diesmal mit unserem Apfelsaft. Er gibt dem Getränk einen harmonischen Körper und lässt doch die Quitte deutlich hervortreten. Auch diesen Saft stellen wir ohne Zusatz von Zucker oder andere Zusatzstoffen her. Er wird heiß gefüllt und nach dem Verschließen zurückgekühlt. Das ist gut für den Geschmack und die Inhaltstoffe. Den natürlichen Bodensatz vor dem öffnen durch schütteln wieder einmischen.

Besonderheit: Quitte ist als Frucht schwer zu verarbeiten, weil es eine sehr harte Frucht ist. Sie wird deshalb im Handel nur selten angeboten. Ihr Aroma ist besonders intensiv und der Geschmack auch in einer starken Verdünnung eindeutig und typisch.

Empfehlung: Diese Saftmischung ist nicht so süß wie handelsübliche Nektare, weil kein Zucker verwendet wird. Sie können so den Quittengeschmack nur mit fruchteigener Süße genießen. Der Saft eignet sich auch als Zutat bei der Herstellung von Gelee oder sogar in cutney`s

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